디지털 시대에 음식과의 관계를 더 깊이 이해해 봅시다. 우리가 어떤 음식을 선택하는 것은 이성적이고 의식적인 결정이 아닌 경우가 훨씬 많습니다. 즉, 무의식의 세계에서 끌림을 만드는 강력한 생물학적 메커니즘이 작용하는 과정입니다. 이 과정이 문제가 될 정도가 되면 중독과 비슷한 신경회로가 작동하는 것입니다. 이 섹션에서는 음식 중독의 뿌리 깊은 본질을 이해하기 위한 토대를 마련하는 과학적 근거를 소개합니다. 신경전달물질과 뇌의 보상 시스템 음식 중독을 포함한 모든 중독의 핵심은 뇌의 보상 시스템입니다. 쾌락, 동기 부여, 보상과 관련된 신경전달물질인 도파민은 이 시스템에서 중심적인 역할을 합니다. 특정 음식, 특히 설탕, 지방, 소금이 많이 함유된 음식을 섭취하면 뇌에서 도파민이 방출됩니다. 이 도파민은..
